پرتافیلتر چیست و چه کاربردی دارد؟

اگر اهل قهوه و به‌ویژه اسپرسو باشید، حتماً نام پرتافیلتر به گوشتان خورده است. پرتافیلتر (Portafilter) یکی از اصلی‌ترین اجزای دستگاه اسپرسو ساز به شمار می‌رود که کیفیت نهایی قهوه شما را به‌شدت تحت تأثیر قرار می‌دهد. این قطعه درواقع همان دسته فلزی است که سبد قهوه داخل آن قرار می‌گیرد و پس از پر شدن از پودر قهوه آسیاب‌شده، در قسمت هدگروپ دستگاه اسپرسوساز بسته می‌شود. عبور آب داغ و پر فشار از میان پرتافیلتر است که عصاره‌گیری قهوه را ممکن می‌سازد و در نهایت، یک فنجان اسپرسوی خوش‌طعم و کرمادار به شما تحویل می‌دهد.

چرا انتخاب پرتافیلتر اهمیت دارد؟

بسیاری تصور می‌کنند که کیفیت اسپرسو فقط به دستگاه یا نوع قهوه بستگی دارد؛ اما حقیقت این است که پرتافیلتر نقش کلیدی در فرآیند دم‌آوری ایفا می‌کند. نوع پرتافیلتر، جنس بدنه، طراحی دسته، و حتی سبد فیلتری که استفاده می‌کنید، می‌تواند روی غلظت، طعم، کرما و یکنواختی عصاره‌گیری تأثیر مستقیم داشته باشد. انتخاب یک پرتافیلتر اورجینال و متناسب با دستگاه اسپرسوساز، تضمین می‌کند که نوشیدنی شما بهترین کیفیت ممکن را داشته باشد.

انواع پرتافیلتر

پرتافیلترها در انواع مختلفی طراحی و تولید می‌شوند که هرکدام کاربری خاص خود را دارند. در ادامه با رایج‌ترین مدل‌ها آشنا می‌شویم:

1. پرتافیلتر تک اسپرسو (Single)
   این مدل دارای سبدی کوچک است که معمولاً برای 7 تا 9 گرم قهوه طراحی شده و امکان تهیه یک شات اسپرسو را فراهم می‌کند.

2. پرتافیلتر دبل (Double)
   محبوب‌ترین نوع پرتافیلتر است که با ظرفیت 14 تا 18 گرم قهوه، دو شات اسپرسو را به‌صورت همزمان آماده می‌کند. بیشتر باریستاها در کافه‌ها از این نوع استفاده می‌کنند.

3. پرتافیلتر پرشرایز (Pressurized)
   این مدل مخصوص افرادی است که تجربه یا تجهیزات حرفه‌ای ندارند. پرتافیلتر پرشرایز با ایجاد فشار مصنوعی، کمک می‌کند حتی اگر قهوه به‌درستی آسیاب یا تمپ نشده باشد، باز هم اسپرسو با کرما تولید شود.

4. پرتافیلتر بدون کف (Bottomless یا Naked)
   یکی از جذاب‌ترین مدل‌ها برای باریستاها و علاقه‌مندان حرفه‌ای قهوه. در این نوع، بخش خروجی دسته حذف شده و فقط سبد قهوه دیده می‌شود. این طراحی به شما امکان می‌دهد فرآیند عصاره‌گیری را ببینید و ایرادات در توزیع قهوه یا تمپ را به‌راحتی تشخیص دهید.

5. پرتافیلتر سه اسپاوت (Triple Spout)
   کمتر رایج است اما برای مصارف خاص یا تهیه چند شات اسپرسو کاربرد دارد.

جنس و کیفیت پرتافیلتر

کیفیت ساخت پرتافیلتر ارتباط مستقیمی با دوام و طعم نهایی قهوه دارد. بیشتر پرتافیلترها از استیل ضدزنگ یا برنج با روکش کروم ساخته می‌شوند تا در برابر حرارت و فشار مقاومت بالایی داشته باشند. دسته آن‌ها نیز معمولاً از پلاستیک فشرده یا چوب ساخته می‌شود. پرتافیلترهای چوبی علاوه بر ظاهر زیبا، حس بهتری هنگام کار به باریستا منتقل می‌کنند.

نقش پرتافیلتر در کیفیت اسپرسو

• حفظ دما: فلز پرتافیلتر دمای آب را ثابت نگه می‌دارد و مانع افت ناگهانی حرارت می‌شود.

• توزیع یکنواخت: طراحی سبد باعث می‌شود آب به‌طور یکسان از میان ذرات قهوه عبور کند.

• ایجاد کرما: پرتافیلتر استاندارد با فشار مناسب، کرمای غلیظ و طلایی روی اسپرسو ایجاد می‌کند.

• پایداری طعم: پرتافیلتر باکیفیت باعث می‌شود هر بار اسپرسوی شما طعمی یکنواخت داشته باشد.

نکات مهم در خرید پرتافیلتر

اگر قصد خرید پرتافیلتر دارید، حتماً به موارد زیر توجه کنید:

1. سازگاری با دستگاه اسپرسوساز – هر برند و مدل دستگاه ممکن است پرتافیلتر خاص خود را داشته باشد.

2. اندازه دهانه (قطر پرتافیلتر) – معمولاً در سایزهای 51، 53 و 58 میلی‌متری عرضه می‌شوند.

3. نوع پرتافیلتر – بسته به نیاز خود (خانگی یا حرفه‌ای) می‌توانید مدل پرشرایز، بدون کف یا دبل را انتخاب کنید.

4. جنس دسته و طراحی – اگر راحتی کار و زیبایی برایتان مهم است، مدل‌های دسته چوبی یا ارگونومیک گزینه بهتری هستند.

5. اورجینال بودن – خرید پرتافیلتر اصلی تضمین می‌کند که به دستگاه شما آسیب وارد نشود و کیفیت اسپرسو حفظ شود.

مزایای خرید پرتافیلتر از هژیرشاپ

هژیرشاپ به‌عنوان مرجع تخصصی فروش تجهیزات قهوه و اسپرسوساز، مجموعه‌ای کامل از انواع پرتافیلتر را برای برندهای مختلف ارائه می‌دهد. با خرید از هژیرشاپ، شما از مزایای زیر بهره‌مند خواهید شد:

• تنوع بالای محصولات اورجینال

• تضمین اصالت و کیفیت کالا

• قیمت مناسب و رقابتی

• امکان مشاوره تخصصی برای انتخاب بهترین پرتافیلتر

• ارسال سریع و مطمئن به سراسر کشور

نحوه نگهداری و شست‌وشوی پرتافیلتر

برای افزایش عمر پرتافیلتر و حفظ کیفیت اسپرسو، رعایت بهداشت و شست‌وشوی منظم بسیار مهم است. پس از هر بار استفاده، باقی‌مانده قهوه را تخلیه کنید و پرتافیلتر را با آب داغ بشویید. از شوینده‌های ملایم و برس‌های مخصوص برای تمیز کردن سبد و دهانه استفاده کنید. همچنین بهتر است هرچند وقت یک‌بار عملیات بک‌فلاش (Backflush) دستگاه را انجام دهید تا تمامی رسوبات و روغن‌های قهوه از بین بروند.

جمع‌بندی

پرتافیلتر قلب تپنده هر دستگاه اسپرسوساز است. انتخاب یک پرتافیلتر باکیفیت و متناسب با دستگاه شما، می‌تواند تفاوتی بزرگ در طعم و کیفیت اسپرسوی نهایی ایجاد کند. چه یک باریستای حرفه‌ای باشید و چه یک قهوه‌دوست خانگی، داشتن پرتافیلتر مناسب تجربه نوشیدن قهوه را برایتان لذت‌بخش‌تر خواهد کرد. در فروشگاه اینترنتی هژیرشاپ می‌توانید انواع پرتافیلتر اورجینال را با بهترین قیمت و گارانتی اصالت تهیه کنید.