بیفتک‌زن برقی براکس TR-50MH

تهیه غذاهای گوشتی خوشمزه مانند استیک، شنیسل یا خوراک‌های ترد، علاوه بر کیفیت مواد اولیه، به ابزار و تجهیزات حرفه‌ای نیز نیاز دارد. در این میان، بیفتک‌زن‌ها یا همان گوشت‌تردکن‌ها یکی از ضروری‌ترین دستگاه‌ها در آشپزخانه‌های صنعتی محسوب می‌شوند. دستگاه بیفتک‌زن باعث می‌شود بافت گوشت نرم‌تر شده، سریع‌تر پخته شود و طعم بهتری به خود بگیرد. در بازار مدل‌های متنوعی از بیفتک‌زن وجود دارد؛ اما در میان آن‌ها، بیفتک‌زن برقی براکس مدل TR-50MH به دلیل طراحی صنعتی و کیفیت بالا توانسته توجه بسیاری از آشپزها و مدیران رستوران‌ها را جلب کند.

مشخصات فنی بیفتک‌زن برقی براکس TR-50MH

این مدل از برند براکس یکی از پرطرفدارترین بیفتک‌زن‌های برقی در ایران است. ویژگی‌های مهم آن عبارت‌اند از:

• قدرت موتور: 0.4 اسب بخار (معادل 350 وات)

• جنس بدنه: استیل ضدزنگ مقاوم، بهداشتی و زیبا

• تیغه‌ها: دو تیغه استیل ضدزنگ، قابل جدا شدن و شستشو

• ابعاد: 56 × 30 × 56 سانتی‌متر (کوچک و جمع‌وجور)

• وزن: حدود ۲۳ کیلوگرم

• ظرفیت عملکرد: تا ۲۰۰ کیلوگرم گوشت در ساعت

• برق مصرفی: تک‌فاز شهری ۲۲۰ ولت

• گارانتی: یک سال ضمانت + ۱۰ سال خدمات پس از فروش

این مشخصات نشان می‌دهد که دستگاه علاوه بر قدرت و سرعت بالا، برای محیط‌های صنعتی و پرمصرف مانند قصابی‌ها، رستوران‌ها و هتل‌ها بسیار مناسب است.

مزایای بیفتک‌زن برقی براکس TR-50MH

1. تیغه‌های دوگانه و ضدزنگ
   وجود دو تیغه باعث می‌شود گوشت به‌طور یکنواخت ترد شود. همچنین جنس استیل آن‌ها مانع از زنگ‌زدگی و آلودگی می‌شود.

2. ظرفیت بالا
   امکان ترد کردن تا ۲۰۰ کیلوگرم گوشت در ساعت، این دستگاه را برای استفاده در آشپزخانه‌های صنعتی با حجم بالای سفارش ایده‌آل می‌سازد.

3. طراحی جمع‌وجور
   با ابعاد مناسب و وزن حدود ۲۳ کیلوگرم، دستگاه فضای زیادی اشغال نمی‌کند و روی میز کار به راحتی قرار می‌گیرد.

4. موتور مطمئن
   موتور ۳۵۰ وات با وجود توان متوسط، عملکرد روان و مداوم دارد و برای کاربری طولانی‌مدت طراحی شده است.

5. گارانتی و خدمات پس از فروش گسترده
   همراهی گارانتی یک‌ساله و خدمات پس از فروش ۱۰ ساله خیال مشتری را از پشتیبانی راحت می‌کند.

معایب و محدودیت‌ها

• توان متوسط موتور: در مقایسه با مدل‌های ۴۵۰ یا ۵۰۰ وات خارجی، توان کمتری دارد و برای حجم‌های خیلی سنگین ممکن است کندتر عمل کند.

• قیمت بالا: محدوده قیمت حدود ۶۰ تا ۶۷ میلیون تومان است که برای کسب‌وکارهای کوچک ممکن است گران به نظر برسد.

• عدم وجود تنظیم سرعت: دستگاه تنها یک حالت سرعت دارد و امکان تغییر شدت ضربه یا سرعت تیغه‌ها وجود ندارد.

مقایسه با مدل‌های مشابه

کاربردهای بیفتک‌زن برقی براکس TR-50MH

• رستوران‌ها و استیک‌هاوس‌ها: برای آماده‌سازی سریع استیک‌های آبدار و نرم.

• قصابی‌ها و پروتئینی‌ها: ترد کردن گوشت قرمز و سفید برای افزایش کیفیت عرضه.

• هتل‌ها و کترینگ‌ها: مدیریت حجم بالای سفارش‌ها و آماده‌سازی غذا در مدت زمان کوتاه.

• فودکورت‌ها و فست‌فودها: افزایش سرعت سرویس‌دهی به مشتریان.

راهنمای خرید بیفتک‌زن برقی

هنگام خرید دستگاه بیفتک‌زن باید به نکات زیر توجه کنید:

1. توان موتور: بسته به حجم کاری، توان ۳۵۰ وات برای کاربری متوسط و ۴۵۰–۵۰۰ وات برای کاربری سنگین مناسب است.

2. جنس بدنه و تیغه‌ها: استیل ضدزنگ بهترین انتخاب است، چون دوام بالا و شستشوی آسان دارد.

3. ابعاد و وزن: در صورتی که فضای محدودی دارید، مدل‌های جمع‌وجور مانند TR-50MH مناسب‌ترند.

4. گارانتی و خدمات: وجود خدمات پس از فروش داخلی اهمیت زیادی دارد، به‌ویژه در دستگاه‌های صنعتی.

5. قیمت و بودجه: انتخاب بین برندهای داخلی با پشتیبانی مطمئن و برندهای خارجی ارزان‌تر اما بدون خدمات، به بودجه و اولویت شما بستگی دارد.

نکات نگهداری و افزایش عمر دستگاه

• همیشه پس از پایان کار، تیغه‌ها و بدنه دستگاه را با آب ولرم و شوینده ملایم بشویید.

• برای جلوگیری از زنگ‌زدگی، تیغه‌ها را خشک کنید و در صورت امکان کمی روغن خوراکی بزنید.

• از قرار دادن استخوان یا اجسام سخت در دستگاه خودداری کنید.

• دستگاه را در محیط خشک و به دور از رطوبت نگهداری کنید.

• در صورت مشاهده صدای غیرعادی یا کاهش قدرت، با خدمات پس از فروش تماس بگیرید.

سؤالات متداول (FAQ)

۱. آیا بیفتک‌زن برقی براکس فقط برای گوشت قرمز است؟
خیر. این دستگاه برای انواع گوشت قرمز و سفید مانند مرغ و بوقلمون نیز کاربرد دارد.

۲. آیا امکان شستشوی قطعات در ماشین ظرفشویی وجود دارد؟
بله، تیغه‌ها و قطعات استیل قابل جدا شدن هستند و می‌توان آن‌ها را در ماشین ظرفشویی شست.

۳. صدای دستگاه چقدر است؟
با توجه به موتور ۳۵۰ وات، صدای دستگاه در حد متوسط بوده و برای محیط‌های صنعتی آزاردهنده نیست.

۴. اگر برق ۳ فاز داشته باشیم، می‌توانیم از این دستگاه استفاده کنیم؟
این مدل تک‌فاز طراحی شده است، اما در محیط‌های صنعتی با برق سه فاز نیز می‌توان از آن استفاده کرد (با اتصال به پریز تک‌فاز).

۵. دستگاه تا چه مدت کار مداوم را پشتیبانی می‌کند؟
با رعایت اصول نگهداری، می‌توانید تا چندین ساعت بدون وقفه از دستگاه استفاده کنید.