
همراهان همیشگی هژیر شاپ قیمت ها و موجودی در حال بروزرسانی می باشد. حتما قبل از ثبت سفارش با پشتیبان فروشگاه هماهنگی فرمائید در صورت ثبت سفارش بدونه هماهنگی و موجود نبودن کالا یا تغییر قیمت هزینه ارزش افزوده از فاکتور استرداد کسر میگردد.
میتوانید برای مشاهده محصولات بیشتر به صفحات زیر بروید
این کالا در حال حاضر در انبار فروشگاه موجود ، آماده پردازش و ارسال است
۷۷,۲۹۰,۰۰۰ تومان
موجود در انبار
پشتیبان فروش پاسخگوی تلفنی 10 صبح الی 9 شب - ساعت کاری فروش حضوری شعبات 10 صبح تا 18 عصر شنبه تا 5 شنبه
ملانژر شکلات پریمیر یک دستگاه پالایش و آسیاب حرفهای برای شکلاتسازی است که با کمک سنگهای گرانیتی و موتور قدرتمند، ذرات کاکائو و شکر را تا کمتر از ۲۰ میکرون ریز میکند و شکلاتی بسیار صاف، لطیف و خوشطعم ایجاد میکند. این دستگاه برای استفاده خانگی و حرفهای مناسب است و امکان تهیه شکلات سفارشی، کره مغزیجات و دیگر خمیرها را فراهم میکند.
آیا تا به حال خواستهاید شکلات با کیفیت عالی، طعم غنی و بافت فوقالعاده صاف در خانه یا کارگاه خود تهیه کنید؟ ملانژر شکلات پریمیر ابزاری است که دقیقاً برای همین طراحی شده است. این دستگاه، معروف به chocolate melanger، یکی از کلیدیترین تجهیزات در فرآیند تبدیل دانه کاکائو به شکلات اصیل است که طعم، بافت و کیفیت نهایی را به سطحی حرفهای میرساند.
در این متن به طور کامل با کارکرد، ویژگیها، مقایسه با مدلهای مشابه، مزایا و معایب ملانژر پریمیر آشنا میشویم تا بتوانید انتخابی دقیقتر و حرفهایتر داشته باشید.
ملانژر شکلات پریمیر یک دستگاه سنگزنی و پالایش شکلات (Chocolate Melanger) است که برای آسیاب کردن، مخلوط کردن و «ملانژ» کردن شکلات از دانه تا محصول نهایی طراحی شده است. ملانژر از دو سنگ گرانیتی طبیعی تشکیل میشود که مواد اولیه (دانه کاکائو، شکر و روغن کاکائو) را با هم میسایند و با ایجاد گرما و اصطکاک طبیعی، بافت بسیار لطیف و یکنواخت به شکلات میدهند.
این دستگاه در میان صنعتگران شکلات، شیرینیسازان حرفهای و حتی خانگیهایی که به کیفیت و کنترل کامل فرآیند شکلاتسازی اهمیت میدهند، محبوبیت زیادی دارد.
ملانژر پریمیر با استفاده از چرخش آهسته تیغههای گرانیتی و اصطکاک بین مواد، ذرات کاکائو و شکر را ریزتر میکند تا به حد کمتر از ۲۰ میکرون برسند. این ریز شدن ذرات باعث میشود بافت شکلات به شکلی بینقص، لطیف و یکدست در بیاید، چیزی که در تولید شکلات حرفهای بسیار اهمیت دارد.
در دستگاه ملانژر مواد در یک محفظه استیل قرار میگیرند و سنگها با فشار و حرکت مناسب، ترکیب را به آمیختهای هموار تبدیل میکنند. این فرآیند نهتنها ذرات را میشکند، بلکه هواگیری میکند تا اسیدیته و ناخالصیهای تند یا تیز کاکائو کاهش یابد و طعم شکلات ملایم و خوشایند شود.
ملانژر پریمیر کاربردهای متنوعی دارد که فراتر از تنها آسیاب شکلات است. برخی از مهمترین موارد استفاده عبارتاند از:
این دستگاه امکان تولید شکلات از دانههای کاکائو تا شکلات ریز و لطیف را فراهم میکند. میتوانید درصدها و طعمهای دلخواه خود را خلق کنید، از شکلات تلخ تا شیری و طعمدار.
علاوه بر شکلات، میتوان از ملانژر برای آسیاب و مخلوط کردن مغزیجات مانند بادامزمینی، فندق، بادام و دیگر دانهها استفاده کرد تا کرههای مغزیجات خانگی تهیه شود.
در کارگاههای تولید شکلات به روش “Bean-to-Bar” یا دورههای آموزشی پخت و شیرینیپزی پیشرفته، ملانژر پریمیر یک ابزار ارزشمند برای آموزش و تولید است.
ملانژر پریمیر مزایای متعددی دارد که آن را در میان دستگاههای مشابه متمایز میکند:
این دستگاه قادر است ذرات شکلات را تا کمتر از ۲۰ میکرون ریز کند، که باعث میشود شکلات بافتی بسیار نرم، ابریشمی و بدون دانههای ناخوشایند داشته باشد.
ملانژر پریمیر با موتور قدرتمند و طراحی مقاوم امکان کار مداوم برای تولید مقادیر زیاد شکلات یا دیگر خمیرها را دارد.
با طراحی مناسب و ارتفاع کافی برای مخزن، امکان ریختن مواد اولیه و تمیزکاری آسان دستگاه فراهم است، ضمن اینکه قطعات آن دوام بالایی دارند.
پالایش ملایم و بدون حرارت شدید باعث میشود که طعم و ارزش غذایی شکلات حفظ شود، بهجای اینکه با تولید گرمای زیاد مواد شکسته شوند.
این دستگاه با ظرفیت قابلتوجه و اندازه استاندارد، هم برای کاربران خانگی و هم برای کارگاههای کوچکتر مناسب است.
وقتی میخواهید یک ملانژر انتخاب کنید، باید آن را با گزینههای مشابه مقایسه کنید تا بهترین انتخاب را داشته باشید:
ملانژرهای خانگی معمولاً ابعاد کوچکتر و قدرت کمتر دارند و برای تولید مقادیر کوچک مناسباند، اما ممکن است در پالایش عمیق، سرعت یا دوام در حد پریمیر نباشند.
برخی دستگاهها چندین کاربرد به جز شکلات دارند اما برای پالایش خاص شکلات طراحی نشدهاند. در مقابل، ملانژر پریمیر مخصوص شکلات و پالایش دقیق است.
مدلهای صنعتی میتوانند ظرفیت بالاتری برای تولید انبوه داشته باشند، اما معمولاً برای کارگاههای کوچک یا خانگی مدلسازی شدهاند. پریمیر تعادلی مناسب میان ظرفیت، اندازه و کیفیت پالایش ارائه میکند.
✔ پالایش دقیق ذرات به کمتر از ۲۰ میکرون
✔ حفظ عطر و طعم طبیعی شکلات
✔ موتور مقاوم و قابلیت کار مداوم
✔ طراحی کاربردی و مناسب تمیزکاری
✔ امکان ساخت شکلات، کره مغزیجات و مواد دیگر
✔ مناسب تولید خانگی و حرفهای
هرچند ملانژر پریمیر انتخابی قدرتمند است، چند نکته را باید در نظر گرفت:
✖ اندازه و وزن: نسبت به مدلهای کامپکت کوچکتر، پریمیر وزن و اندازه بیشتری دارد، که برای همهجا مناسب نیست.
✖ نهایت ظرفیت تولید: برای تولیدات کاملاً صنعتی در مقیاس بزرگتر (مثلاً دهها کیلو در هر بار) شاید دستگاههای صنعتی بزرگتر مناسبتر باشند.
✖ نیاز به زمان پالایش: پالایش عمیق برای بافت بسیار دقیق زمان میطلبد، که در مقایسه با خردکنهای آشپزخانهای سادهتر زمانبرتر است.
برای بهرهبرداری بهینه از ملانژر شکلات پریمیر:
مواد اولیه با کیفیت استفاده کنید تا طعم نهایی بهتر شود.
زمان پالایش کافی را رعایت کنید تا بافت کاملاً لطیف شود.
برای اولین بار، تمیزکاری کامل از روغن، شکر و ذرات کاکائو انجام دهید تا عملکرد دستگاه بهتر شود.
میزان بارگیری درست را رعایت کنید تا موتور و سنگها کمتر تحت فشار باشند.
این دستگاه گزینهای عالی برای:
عاشقان شکلاتسازی خانگی
شیرینیسازان حرفهای
کارگاههای کوچک تولید شکلات
کسانی که میخواهند طعم و کیفیت شکلات را از صفر تا صد کنترل کنند
ملانژر شکلات پریمیر یکی از بهترین انتخابها برای کسانی است که میخواهند شکلات دستساز با طعم و بافت حرفهای بسازند. این دستگاه با توان عالی، پالایش دقیق و طراحی مناسب، فرایند ساخت از قهوه و دانههای خام تا شکلات کامل را میسر میسازد. این دستگاه را میتوان یک سرمایهگذاری بلندمدت در مسیر شکلاتسازی دانست که کیفیت نهایی محصول را به طرز چشمگیری بهبود میبخشد.
ایران
1 سال خدمات پس از فروش فروشگاه
ملانژر شکلات
نو
صنعتی
هنوز امتیازی ثبت نشده است
شما هم میتوانید در مورد این کالا نظر دهید.
اگر این محصول را قبلا خریده باشید، دیدگاه شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.
میتوانید برای مشاهده محصولات بیشتر به صفحات زیر بروید

دیدگاه خریدار