انواع دانه های قهوه عربیکا یا روبوستا| چگونه دانه قهوه را انتخاب کنیم؟
قهوه به عنوان یک نوشیدنی محبوب جهانی، نه تنها یک سرچشمه انرژی در زندگی روزمره است بلکه به عنوان یک هنر و تجربه حسی نیز شناخته می‌شود. این نوشیدنی، از دانه‌های آرابیکا و روبوستا به دست می‌آید و تنوع طعم و عطرهایش، از تلخی گرفته تا شیرینی، اسانس‌های مختلفی را در اختیار قهوه‌دوستان قرار می‌دهد. رویای یک قهوه عالی با ترکیب دقیق دانه‌ها، فرآیند خشکاندن یا شستشوی آنها، و روش‌های مختلف آماده‌سازی، از فرآیند رست قهوه تا لحظه سرو در فنجان، هر یک از این مراحل به عنوان یک هنر در خود تلقی میشوند. همچنین، اجتماعی شدن فضاهای قهوه‌خانه‌ها و فرهنگ نشستن به یک فنجان قهوه، این نوشیدنی را به یک رویداد اجتماعی و تجربه اجتماعی تبدیل کرده است. به طور کلی، قهوه نه تنها یک انگیزه‌دهنده است، بلکه یک وسیله برای ارتقاء لذت و ارتباطات انسانی نیز محسوب می‌شود.
انواع دانه های قهوه و تفاوت آنها
دانه‌های قهوه، مواد اصلی و بنیادی برای تهیه نوشیدنی محبوب قهوه می‌باشند و انواع مختلفی دارند که هر کدام با ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود شناخته میشوند. دو نوع اصلی دانه قهوه که بیشتر در دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرند، عبارتند از “آرابیکا” و “روبوستا”. دانه آرابیکا، با ارتفاع کمتر از ۲۵۰۰ متر از سطح دریا و در مناطق با اقلیم معتدل و خنک رشد می‌کند. این نوع دانه دارای اسیدیته بالا و طعم مطبوع و معتدل است. به عنوان مقابل، دانه روبوستا از ارتفاعات پایین‌تر (حدود ۷۰۰ متر از سطح دریا) و در مناطق گرم و مرطوب رشد می‌کند. این دانه دارای طعم قوی‌تر، تلختر و متمایل به ترشی است. علاوه بر این دو نوع اصلی، تولید کنندگان قهوه ممکن است از ترکیبات مختلفی از این دانه‌ها برای ایجاد مزه‌ها و کیفیت‌های مختلف استفاده کنند، که این امر به تنوع و غنای تجربه قهوه‌دوستان در سراسر جهان افزوده است.
آشنایی با دانه آرابیکا ویژگی های آن
دانه قهوه عربیکا، یکی از برترین و محبوب‌ترین انواع دانه قهوه است که تأثیر بسزایی در تجربه قهوه‌دوستان ایجاد می‌کند. این دانه از گیاه قهوه عربیکا (Coffea arabica) به‌دست می‌آید و با ویژگی‌های خاص خود به عنوان “ملکه قهوه” شناخته می‌شود. دانه‌های عربیکا در ارتفاعات بالا، معمولاً بالاتر از ۲۵۰۰ متر از سطح دریا رشد می‌کنند و به این دلیل دارای کیفیت بسیار بالا و مزه‌ای مطبوع و اسیدی می‌باشند. اسیدیته معتدل عربیکا باعث می‌شود تا طعم آن تلخی کمتری داشته باشد و نتیجه یک فنجان قهوه با تعادل بین شیرینی، تلخی، و اسانس‌های معطر شود. همچنین، این دانه دارای نسبت کمتری از کافئین نسبت به دانه‌های دیگر قهوه مانند روبوستا است که برای بسیاری از افراد، مصرف طولانی‌مدت آن را باعث تحریک اعصاب نمی‌کند.
ویژگی های دانه قهوه عربیکا:
- اسیدیته معتدل
- طعم تلخی کمتر
- دارای کافئین کمتر
هر آنچه باید راجب دانه قهوه روبوستا بدانید.
دانه قهوه روبوستا، یکی از اصلی‌ترین انواع دانه قهوه است که به دلیل خصوصیات خود مورد توجه قهوه‌دوستان قرار گرفته است. این دانه از گیاه قهوه روبوستا (Coffea canephora) به‌دست می‌آید و به عنوان یک نوع دانه با قدرت زیاد و طعم تلخ شناخته می‌شود. دانه روبوستا معمولاً در ارتفاعات پایین‌تر از ۷۰۰ متر از سطح دریا رشد می‌کند و در مناطق گرم و مرطوب به خوبی تطابق پیدا می‌کند. این دانه دارای میزان اسیدیته بالاتری نسبت به عربیکا است که باعث می‌شود طعم آن تلختر و مرکب باشد. روبوستا همچنین دارای مقدار بیشتری از کافئین است که برای علاقه‌مندان به قهوه با اثرات تحریکی مفید است. این دانه با مزه تند و قوی خود به عنوان یک الگوی مطلوب برای انواع قهوه‌های قوی و تلخ شناخته می‌شود.
ویژگی های دانه قهوه روبوستا:
- دارای طعم تلخ قهوه
- دارای کافئین بالا و تاثیر بالا
- بهترین نوع قهوه برای شروع روز خسته کننده
تفاوت عمده دانه های قهوه روبوستا و عربیکا
تفاوت اصلی بین این دانه های محبوب قهوه در منطقه پرورش و نوع پرورش آنهاست. برای مثال دانه های عربیکا به دلیل شرایط پرورش سخت تر و برای حفط طعم شیرینی که دارد ، به نگهداری ویژه ای نیاز دارد. و همین نگهداری و نوع پرورش آن باعث شده تا قیمت بالا تری نسبت به دانه روبوستا داشه باشد. دانه روبوستا شرایط نگهداری ساده تری دارد و در طیف وسیع تری از آب و هوا ها و ارتفاعات محصول می دهد. به همین دلیل قیمت پایین تری دارد. ولی گول این تفاوت قیمت را نخورید، چرا که دانه های روبوستا اگر چه قیمت پایین تری دارند ، دارای میزان بالایی از کافئین میباشد.
نوشیدنی هایی که با دانه روبوستا تهیه میشوند
نوشیدنی‌هایی که با دانه روبوستا تهیه میشوند، به دلیل خصوصیات منحصر به فرد این نوع دانه قهوه، یک طعم تلخ، قوی و انرژی‌بخش به تجربه قهوه‌دوستان افزوده‌اند. قهوه‌هایی که از دانه روبوستا ساخته میشوند، معمولاً دارای طعم قوی‌تر، تلختر و مرکب هستند که این ویژگی‌ها به طور خاص توسط علاقه‌مندان به قهوه‌های محبوب شده‌اند. این نوع قهوه‌ها می‌توانند با افزودن انرژی و تحریک، یک آغاز روز پرانرژی را ارائه دهند. همچنین، میزان کافئین بالاتر در دانه روبوستا می‌تواند برای افرادی که به دنبال نوشیدنی با اثرات تحریکی هستند، گزینه‌ی محبوبی باشد. قهوه‌های تهیه‌شده از دانه روبوستا نه تنها به عنوان یک نوشیدنی محبوب، بلکه به عنوان یک تجربه قهوه‌ای قوی و شخصیتی در دنیای قهوه‌سازی مورد توجه قرار گرفته‌اند.
- اسپرسو ها
- کاپوچینو
- لته
- قهوه فوری های مختلف
نوشیدنی هایی که با دانه عربیاکا تهیه میشوند
نوشیدنی‌هایی که با دانه عربیکا تهیه میشوند، متنوع و با طعم‌های مختلفی در دنیای قهوه‌سازی شناخته میشوند. از جمله این نوشیدنی‌ها می‌توان به ، اسپرسو مارتینی (Espresso Martini)، آمریکانو (Americano)، موکا (Mocha) و قهوه فیلتر (Filter Coffee) انواع کافی میکس ها اشاره کرد. لته یا کاپوچینو، با ترکیب اسپرسو و شیر، طعمی ملایم‌تر از دانه عربیکا را به ارمغان می‌آورد. اسپرسو مارتینی به عنوان یک نوشیدنی الکلی قهوه‌ای با استفاده از دانه عربیکا و عناصر دیگر نیز طراحی می‌شود. از طرف دیگر، آمریکانو و موکا با ترکیب‌های مختلف از دانه عربیکا، تنوع بیشتری در طعم و اسانس به کاربران ارائه می‌دهند. هر یک از این نوشیدنی‌ها تجربه‌های متفاوتی را برای علاقه‌مندان به قهوه به ارمغان می‌آورند، از تلخی گرفته تا شیرینی و انواع عطرها.
عربیکا یا روبوستا کدوم رو بخرم؟
انتخاب بین دانه عربیکا و روبوستا بستگی به سلیقه شخصی و ترجیحات ذوقی دارد. دانه عربیکا با طعم ملایم، اسیدیته معتدل و آروماتیک غنی، برای علاقه‌مندان به قهوه با تعادل بین شیرینی و تلخی ممکن است گزینه‌ی مناسبی باشد. این دانه معمولاً در فهرست قهوه‌های اسپشالتی قرار دارد و تجربه قهوه‌ای با کیفیت و لذت بخش فراهم می‌کند.
در مقابل، دانه روبوستا با طعم تلختر، مرکب و قوی‌تر، برای دوستداران قهوه با طعم قوی و تند ممکن است جذاب باشد. این دانه دارای مقدار بیشتری از کافئین است و قهوه‌هایی با اثرات تحریکی فراهم می‌کند. به طور کلی، اگر به دنبال تجربه قهوه با طعم ملایم و آروم هستید، دانه عربیکا را انتخاب کنید. اگر تمایل به یک قهوه تند و محبوب با اثرات تحریکی دارید، روبوستا ممکن است بهترین گزینه باشد. در نهایت، تجربه شخصی و ترجیحات شما در تعیین نوع دانه مناسب بسیار مؤثر خواهد بود.
